นี่อาจเป็นโรงเบียร์ซิดนีย์ที่สุดหรือไม่?

ด้วยประวัติศาสตร์ที่ตั้งอยู่ในหินของ Surry Hills, Sydney Brewery ได้รับการตั้งชื่ออย่างเหมาะสม เช่นเดียวกับตอนนี้มันกลับมาเป็นที่ใด – การประดิษฐ์และสูบเบียร์จาก Heartland ของซิดนีย์ เช่นเดียวกับที่คุณต้องการตรวจสอบอาหารที่อุกอาจที่นี่เช่นกัน

เมื่อคริสติน่าและฉันย้ายกลับไปออสเตรเลียในปี 2547 เราก็ตั้งตัวเองในสิ่งที่เราคิดเกี่ยวกับ ‘ส่วนต่าง ๆ ของซิดนีย์’ ของเมือง: Surry Hills ในช่วงเวลาเดียวกันครัวเรือน Schwartz เปิดโรงเบียร์ในโรงแรม Macquarie บนถนน Goulburn

อย่างไรก็ตามผับ (ตอนนี้ฉมวกแฮร์รี่) และโรงเบียร์ไม่ได้อยู่ที่นั่นอีกต่อไป

ในความเป็นจริงในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโรงเบียร์ได้ย้ายไปเล็กน้อย ก่อนอื่นไปยังห้องใต้ดินใต้ดินของ Cidery ใน Ridges World Square ที่เป็นเจ้าของ Schwartz ตามถนนจากนั้นไปที่ Lovedale ใน Hunter Valley

และในปี 2012 หัวหน้าโรงเบียร์ดร. เจอร์รี่ชวาร์ตษ์ได้เปลี่ยนโฉมอย่างชาญฉลาดให้จบลงด้วยการเป็นโรงเบียร์ซิดนีย์

ตำแหน่งนักล่า – เชื่อมต่อกับ Hunter Valley Crown Plaza – เป็นที่ที่เบียร์จำนวนมากชงรวมถึงประตูห้องใต้ดินโรงเบียร์ซิดนีย์แห่งนี้คุ้มค่าที่จะเยี่ยมชม อย่างไรก็ตามสำหรับประสบการณ์ที่แท้จริงสถานที่ใหม่ล่าสุดของโรงเบียร์คือที่ที่คุณต้องการไป

ซิดนีย์โรงเบียร์กลับไปที่ Surry Hills

แม้ว่า Sydney Brewery กลับมาที่ Surry Hills เพราะปี 2018 เรื่องราวเบียร์ของบริเวณนี้กลับมาอีกมากยิ่งขึ้น – ทุกวิธีกลับไปในช่วงปลายปี 1700 ในความเป็นจริง

แต่เมื่อจอห์นเทอร์รี่ฮิวจ์เปิดโรงเบียร์อัลเบียนบนถนนอัลเบียนเซอร์รีฮิลส์ในปี 2369 เขาเลือกพื้นที่ที่ยิ่งใหญ่ที่ดร. ชวาร์ตษ์จะพาซิดนีย์โรงเบียร์กลับบ้านมานานกว่า 190 ปีต่อมา

เชื่อมต่อกับ Rydges Sydney Central บ้านหลังใหม่ของซิดนีย์โรงเบียร์จ้องมองข้ามถนนไปจนถึงสิ่งที่ควรคิดเกี่ยวกับมรดกที่นายฮิวจ์เริ่มมานานแล้ว

แผนที่ได้รับความอนุเคราะห์จากหอจดหมายเหตุเมืองซิดนีย์

แน่นอนว่าฉันถามว่าจอห์นฮิวจ์ที่น่าเคารพนับถือจะรับรู้ลูกหลานของเขาหรือเพื่อนบ้านในปัจจุบัน – ด้วย Surry Hills เป็นศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ของ Cool สถานที่ที่ทุกคน (รวมอยู่ในสหรัฐอเมริกา) ที่ต้องการออนไลน์ที่นั่น

ย้อนกลับไปตอนนั้น Albion Brewery จะถูกล้อมรอบไปด้วยทุ่งนาตึกแถวรวมถึงโรงงาน ฝั่งตรงข้ามเป็นคอกม้าของรัฐบาลเช่นเดียวกับพื้นดินฝังศพโปรเตสแตนต์ (ตอนนี้เบลอร์พาร์คสถานีกลางและทางรถไฟสายไฟ)

โอ้เวลามีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร

เบียร์ซิดนีย์โรงเบียร์ให้เกียรติรากของพวกเขา – รวมถึงทดสอบขีด จำกัด

การมีชื่อ ‘Sydney Brewery’ นำมาซึ่งความรับผิดชอบ เช่นเดียวกับการสร้างแบรนด์นี้มาถึงชื่อสมาร์ทสำหรับเบียร์ประจำทุกอย่างที่โรงเบียร์ทำ หนึ่งในรายการโปรดของฉัน – The Surry Hills Pils – เป็นตัวลบพยักหน้าให้กับแหล่งกำเนิดของ บริษัท

นิรุกติศาสตร์ดังกล่าวเป็นไปตามเบียร์เช่น Potts Point Porter, Paddo Pale Ale และโปรแกรมไซเดอร์ซิดนีย์

แต่เมื่อไม่นานมานี้ Albion Ale สูตรไม่เพียง แต่จะเป็นเกียรติแก่สถานที่ของโรงเบียร์บนถนน Albion (ซึ่งเป็นสถานที่เดียวที่เบียร์นี้ทำขึ้น btw) อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกันกับรุ่นก่อนยุค 1800

Albion Ale เป็นเบียร์ที่ดื่มง่ายและมีความสมดุลพร้อมรสชาติของอารมณ์เช่นเดียวกับร่างกาย

อย่างที่ฉันพูด: การดื่มง่ายๆ

และในขณะที่เราพร้อมอีกหนึ่งการเผาไหม้ซิดนีย์ฤดูร้อนอีกครั้งไซเดอร์ใหม่ที่แตะที่นี่ที่โรงเบียร์ Surry Hills Sydney รวมถึงประตู Hunter Valley Cellar ถูกกำหนดให้มีความยิ่งใหญ่

Agave ของพวกเขาและไซเดอร์ขิงอาจส่งเสียงหวาน แต่มีความแห้งแล้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับไซเดอร์นี้และอบอุ่นอย่างอ่อนโยนจากขิง แนะนำอย่างยิ่ง

ในทำนองเดียวกันไซเดอร์มะม่วงไม่ได้ยอดเยี่ยมเลยซึ่งฉันกังวลอย่างมากก่อนที่ฉันจะลอง มี zing จากแอปเปิ้ลและความลึกของรสชาติจากมะม่วงที่จับคู่อย่างสวยงาม

ไซเดอร์สับปะรดที่ทำในที่นี้มีความหวานมากขึ้นและทำให้ฉันนึกถึง Pineapple Lollies ของ Allen หรือสลัดผลไม้ ฉันคิดว่าอีกหนึ่งวันในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนแรง

เบียร์ทั้งหมดจากโรงเบียร์ซิดนีย์นั้นไม่มีการกรองดังนั้นคาดว่าจะมีเบียร์หมอกหรือไซเดอร์รวมถึงรสชาติมากมายรวมถึงเนื้อสัมผัส

นี่อาจเป็นอาหารผับที่ดีที่สุดในซิดนีย์หรือไม่?

แม้กระทั่งโทรศัพท์โทรหาอาหารที่พวกเขาให้บริการที่ Sydney Brewery Surry Hills ‘ผับอาหาร’ ไม่ยุติธรรมหรือพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกำลังจะกิน

Rick Fowden พ่อครัวผู้บริหารได้ผลิตอาหารที่ไม่เพียง แต่สร้างความสมดุลให้กับความคาดหวังของการผจญภัยของการรับประทานอาหารที่มีสไตล์ด้วยการตั้งค่าโรงเบียร์ในเมือง แต่เช่นเดียวกับที่ปฏิบัติตามแนวทางอาหารที่เฉพาะเจาะจงที่เปิดใช้งานการจับคู่กับเบียร์บนแตะที่นี่

อาหารอย่างมะขามกะหล่ำดอกบน Tahini Skordalia หรือ Duck Crispy Confit ในแกงไทยสีแดงพร้อมกระเจี๊ยบย่างสดรวมถึงมะเขือยาวทารกเป็นวิธีที่ยาวเกินกว่าที่คุณคาดหวังจากเมนูโรงเบียร์ทั่วไปใช่ไหม?

ปลาหมึกทารก Chilli รวมถึง Aioli มะนาว zingy รวมถึงการคลุมที่คมชัดซึ่งปรุงรสอย่างสวยงามและเผ็ด Falafel Kebabs ได้รับการสนับสนุนจากซอส Labneh, hummus อ้วน ๆ รวมถึงข้อเสนอที่ดีของขนมปังเลบานอน

ชีสแพะรวมถึง porcini muShroom Croquettes ซึ่งเป็นเหมือน Arancini มีความละเอียดอ่อน แต่หรูหราในขณะที่การเสิร์ฟหมูหมูรมควันมาจาก Chorizo Feijoada ที่มีชาวบราซิลในระดับภูมิภาคน้ำตาแห่งความสุข

แม้แต่สิ่งที่คุณเชื่อว่าเป็นผับดั้งเดิมของแท้ก็มีการบิดอย่างชาญฉลาดด้วยตัวเอง: schnitty สัตว์ปีกมี gnocchi ที่อุดมไปด้วยหนาแน่นเราอาจฝันที่จะทำกะหล่ำปลีสีดำและซอสมะนาวครีม

ดังนั้นเพื่อระบุว่านี่คืออาหารผับไม่ยุติธรรมกับผับอย่างแท้จริง พวกเขาจะติดตามสิ่งนี้ได้อย่างไร?

Sydney Brewery เป็นการเปลี่ยนแปลงของเกียร์เพื่อให้ได้พื้นดินที่สูงขึ้นในเบียร์รวมถึงฉากโรงเบียร์ เมื่อมองลงมาจากมุมมองที่สูงส่งนี้มันจะสนุกที่จะดูทุกคนที่พยายามตามทัน

เราจัดขึ้นโดย Sydney Brewery รวมถึง Rydges Sydney Central